برای محصولات بیشتر کلیک کنید.
هیچ محصولی پیدا نشد.

پرومول HB-136

‎ریال930,000 بدون مالیات
مرجع:
نام تجاری:
دوست داشتن0
افزودن به فهرست علاقه‌مندی‌ها
محصولات مرتبط
موردی یافت نشد
توضیحات

پرومول HB-136 

این محصول به عنوان پایدار کننده و جایگزین روغن و چربی (در محصولاتی همانند سالامی می‌تواند به‌عنوان جایگزین چربی اضافه شود و از ۲ فاز شدن امولسیون جلوگیری می‌کند.) می‌باشد که محصولی بر پایه آلژینات سدیم است و هیچ منبع پروتئین حیوانی در آن وجود ندارد. این ماده توانایی ایجاد یک ژل بافت‌دار (قابل برش) با انواع موادی نظیر؛ روغن ، چربی ، MDM  را داراست.

مزایا

  •  امولسیون چربی بسیار قوی وسفید 
  • دارای مقاومت بالا به عملیات حرارتی 
  •  خواص امولسیفایری بالا 
  •  فاقد پس طعم هایی نظیر پروتئین سویا
  • مقرون به صرفه (بطور مثال اگر قیمت هر لیتر روغن ۵۰۰۰ تومان باشد، قیمت پرومول مصرفی با توجه به جدول ۱، ردیف ۱ قیمت هر کیلو جایگزین روغن، ۸۲۰ تومان می‌باشد)
  •   قابل استفاده به عنوان چربی نمایشی در محصولاتی نظیر سالامی و پپرونی
  • قابلیت نگهداری به صورت منجمد (آب اندازی به هنگام دیفراست ندارد)
  • بهبود بافت و کیفیت محصول نهایی (به علت حذف مقداری از مایع فرمول (روغن) از فرمولاسیون و جایگزینی با پرومول (بافت دار)، بافت محصول نهایی دچار افت کیفیت نخواهد شد)

توصیه مصرف

  روغن، چربی  و یا MDM  را درون کاتر ریخته و با HB-142 به صورت یکنواخت و با دور پایین (مخلوط شدن با روغن و عدم چسبیدن به درب کاتر به علت سرعت چرخش تیغه‌های آن) مخلوط کنید. آب را به مخلوط حاضر اضافه نموده و چند دقیقه عمل کاترینگ با دور بالا  انجام شود. امولسیون به دست آمده دارای بافتی خامه‌ای و رنگ سفید می‌باشد که بعد از دو ساعت نگهداری در سردخانه ۴-۰ درجه سانتیگراد کاملا قابل برش می‌باشد. 

نکته: این محصول نسبت به نمک بسیار حساس می باشد لذا کاتر و ظروف مورد استفاده باید عاری از هرگونه نمک باشند.

شرایط نگهداری

در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.

دمای مناسب برای نگهداری این محصول۲۵-۲۰ درجه سلسیوس می باشد.

حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول 35-30 درصد می‌باشد.

بلافاصله پس از استفاده درب آن بسته شود.

جزئیات محصول
نظرات
بدون نظر

تنظیمات

اشتراک گذاری

فهرست

یک حساب کاربری رایگان برای استفاده از آیتم‌های دوست داشتنی ایجاد کنید.

ورود به سیستم

یک حساب کاربری رایگان برای استفاده از لیست علاقه مندی ها ایجاد کنید.

ورود به سیستم