برای محصولات بیشتر کلیک کنید.
هیچ محصولی پیدا نشد.

PC-236طعم دهنده دارچین

‎ریال530,000 بدون مالیات
قیمت نمونه : رایگان! (بدون مالیات)

مرجع:
نام تجاری:
دوست داشتن0
افزودن به فهرست علاقه‌مندی‌ها
محصولات مرتبط
موردی یافت نشد
توضیحات

طعم دهنده دارچین PC-236

این محصول طعم‌دهنده شبه‌طبیعی حاصل از پودر کردن اسانس دارچین می‌باشد که دارای رنگ روشن (سفید) است. این طعم‌دهنده شامل طیف گسترده ای از مولکول‌های ایجاد‌ کننده‌ی عطر و طعم از جمله؛سینامیک آلدهید تشکیل شده است. 

مزایا

  • رنگ روشن (بطورکلی در فرآورده‌های غذایی رنگ روشن بسیار حائز اهمیت است و این ارجحیتی است که طعم دهنده نسبت به ادویه دارا است) و عدم تاثیر برروی رنگ محصول نهایی. 
  • شمارش میکروبی پایین: در مقایسه با ادویه طبیعی که آلودگی میکروبی بالایی دارد این طعم دهنده شرایط در حد پاستوریزه طبق استاندارد ملی ایران را دارا می باشد (این امر تاثیر بسزایی در ماندگاری فرآورده‌های گوشتی همچون همبرگر که فرآیند پخت 80-70 درجه‌سانتی‌گراد (پاستور) را ندارند، لبنیات، سس‌ها و غذاهای آماده خواهد داشت).
  • دوز مصرف پایین )با وجود دوز مصرف پایین تاثیر قابل توجهی برروی عطر و طعم محصول نهایی دارد لازم به ذکر است که بطورکلی استفاده از طعم‌دهنده‌ به جای ادویه‌ طبیعی تاثیر قابل توجهی برروی میزان خاکستر کل محصول نهایی خواهد داشت.).
  • مقرون به صرفه بودن: معمولا در شرایط باثبات،  قیمت طعم دهنده در تمام سال ثابت است در حالیکه قیمت ادویه کاملا فصلی بوده و در طی سال تغییرات قابل توجهی می یابد.
  • دارای پروانه ساخت 
  • مقاوم به فرآیند حرارتی تا دمای 95 درجه‌سانتی‌گراد
  • بافت بسیار نرم که آن را قابل استفاده در فرآوده‌های گوشتی (تامبلر و انژکتور)، سس‌ها، لبنیات و غذاهای آماده نیز می سازد. معمولا ماده حامل این طعم دهنده برخی از نشاسته ها یا مالتودکسترین است که دانه بندی بسیار نرم دارد. 

در تصویر زیر مقایسه رنگ محصول با نشاسته(در سمت راست) و آرد گندم (سمت چپ) مشهود است.

توصیه مصرف

این محصول آستانه تحمل دمایی 95 درجه سلسیوس را داشته و عطر و طعم آن ثابت می ماند. دوز مصرف آن بسته به کاربرد متفاوت است  اما معمولاً در حدود  100-70 گرم در هر 100 کیلوگرم محصول نهایی، طعم قابل تشخیص خواهد بود. لازم به ذکر است که دوز مصرفی ذکر شده نشان دهنده‌ی مطلوب‌ترین میزانی است که طعم توسط پرزهای چشایی احساس می‌‌گردد، اما به طورکلی میزان مصرف بسته به سلیقه و فرمولاسیون (در فرآورده‌های گوشتی که میزان کربوهیدرات‌ها در فرمولاسیون‌شان بالا است (سوسیس آلمانی) نشان دادن طعم در آن‌ها بسیار بالاتر از دوز مصرفی ذکر شده می‌باشد) متفاوت است.

شرایط نگهداری

  • در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.
  • حداکثر دمای نگهداری این محصول25-20 درجه سلسیوس می باشد.
  • حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول35-30 درصد می‌باشد. 
  • بلافاصله پس از استفاده درب آن بسته شود.
  • بهتر است همواره در فویل آلومینیم نفوذناپذیر نگهداری شود.

جزئیات محصول
نظرات
بدون نظر

تنظیمات

اشتراک گذاری

فهرست

یک حساب کاربری رایگان برای استفاده از آیتم‌های دوست داشتنی ایجاد کنید.

ورود به سیستم

یک حساب کاربری رایگان برای استفاده از لیست علاقه مندی ها ایجاد کنید.

ورود به سیستم