برای محصولات بیشتر کلیک کنید.
هیچ محصولی پیدا نشد.

SG-230 طعم دهنده کالباس خشک

‎ریال655,500 بدون مالیات
مرجع:
نام تجاری:
دوست داشتن0
افزودن به فهرست علاقه‌مندی‌ها
محصولات مرتبط
موردی یافت نشد
توضیحات

کالباس خشک چیست؟

معمولا، کالباس خشک یکی از محبوب ترین و قدیمی ترین انواع کالباس می باشد. به علت نوع فرآوری و رطوبت کمتر این محصول نسبت به سایر کالباس ها نام خشک برروی آن نهاده شده است. کالباس خشک متعلق به کشور لهستان می باشد که این محصول به دلیل فرآیند تولید ماندگاری بالاتری دارد.

طعم‌دهنده کالباس خشک SG-115

این طعم‌دهنده مخلوط کاملی از طعم‌های طبیعی و شبه طبیعی برای استفاده در محصولاتی با درصد گوشت 60% است.

این طعم‌دهنده با دوز 600-500 گرم در هر 100 کیلوگرم محصول نهایی علاوه بر پوشاندن بوی نامطبوع (بوی زهم)، بوی مطبوع  طعم دهنده فلفل سیاه، بذر گشنیز و جوزهندی را نشان می‌دهد.

پروفایل طعمی (براساس شدت طعم)

طعم دهنده فلفل سیاه

طعم دهنده بذر گشنیز

طعم دهنده جوزهندی 

 در تصویر زیر مقایسه رنگ محصول را با نشاسته(سمت راست) و آرد گندم( سمت چپ) مشاهده می نمائید

مزایا

  • سهولت استفاده توسط اوپراتور (عدم توزین مجزای هر یک از طعم‌دهنده‌ها )
  • دوز مصرف پایین (با توجه به دوز مصرف پایین تاثیر قابل ملاحظه ای برروی عطر و طعم محصول نهایی داشته، همچنین لازم به ذکر است که بطورکلی استفاده از طعم‌دهنده‌ها به جای ادویه‌جات طبیعی تاثیر قابل توجه‌ای برروی میزان خاکستر کل محصول نهایی خواهد داشت.
  • شمارش میکروبی پایین
  • قیمت مناسب و کیفیت مطلوب
  • دارای پروانه ساخت 
  • قابل استفاده در انژکتور (عدم گرفتگی سوزن های دستگاه انژکتور)

راهنمای استفاده در کاتر 

استفاده از طعم دهنده بعد از اضافه شدن یخ به گوشت (به منظور طعم دار شدن و از بین رفتن بوی زهم) استفاده می‌شود. 

راهنمای استفاده در انژکتور و تامبلر

استفاده از این پودر در Brine  انژکتور و تامبلر بدین ترتیب است که ابتدا آب، فسفات و نمک ، طعم دهنده و نشاسته و ایزوله سویا توسط میکسر باهم میکس شده و براین آماده تزریق و تامبلر می باشد. 

نکته:

لازم به ذکر است، میزان طعم دهنده در محصول نهایی به ازای هر 100 کیلوگرم 600-500 گرم بوده در نتیجه، مجموع میزان طعم در پایه خمیر و کیور بطور توام استفاده شود. 

جزئیات محصول
نظرات
بدون نظر

تنظیمات

اشتراک گذاری

فهرست

یک حساب کاربری رایگان برای استفاده از آیتم‌های دوست داشتنی ایجاد کنید.

ورود به سیستم

یک حساب کاربری رایگان برای استفاده از لیست علاقه مندی ها ایجاد کنید.

ورود به سیستم