ادویه دارچین

توصیه مصرف  در کاتر:

استفاده از ادویه پس از افزودن یخ، فسفات و نمک به فارش و یا در مرحله پایانی کاتریزاسیون پیشنهاد می گردد.

دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی

*

اغلب در محصولات به عنوان طعم غالب استفاده نمی گردد.

بسته بندی :

کیسه  20 کیلوگرمی 

شرایط نگهداری :

1. با توجه به حساسیت ادویه ها به ویژه در حالت آسیاب شده به گرما و نور خورشید (از دست رفت و تبخیر روغن موجود در ادویه)، در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.
2. دمای مناسب برای نگهداری این محصول دمای کمتر از 30 درجه سانتیگراد می باشد.
3. حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول35-30 درصد می‌باشد.  بلافاصله پس از استفاده درب آن بسته شود.

نکات:

1. با توجه به استفاده از ادویه دارچین و تغییر رنگ محصول، بهتر است جهت ایجاد طعم غالب دارچین در محصولات با رنگ روشن (ژامبون مرغ)  از ادویه دارچین در کنار طعم دهنده آن استفاده شود.
2. در کنار ادویه هایی همچون میخک، هل، زیره، فلفل سیاه و گشنیز طعم مطلوبی را ایجاد می کند.
3. میزان روغن فرار (عامل اصلی ایجاد عطر و طعم خاص دارچین) در انواع ادویه دارچین  حداکثر 4 درصد می باشد.