ادویه فلفل قرمز PC-175

توصیه مصرف  در کاتر:

استفاده از ادویه پس از افزودن یخ، فسفات و نمک به فارش و یا در مرحله پایانی کاتریزاسیون پیشنهاد می گردد.

دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی

راهنمای استفاده در تامبلر:

ادویه فلفل قرمز در brine تامبلر با سایر مواد همچون نمک، فسفات وغیره با آب مخلوط شده و سپس استفاده گردد. (جهت یکنواختی طعم در محصول) همچنین می توان پس از عمل آوری اولیه محصول، در پایان فرایند به گوشت عمل آوری شده اضافه نمود.  

بسته بندی :

کارتن 20 کیلوگرمی

شرایط نگهداری :

1. با توجه به حساسیت ادویه ها به ویژه در حالت آسیاب شده به گرما و نور خورشید (از دست رفت و تبخیر روغن موجود در ادویه)، در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.
2. دمای مناسب برای نگهداری این محصول کمتر از 30 درجه سانتیگراد می باشد.
3. حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول35-30 درصد می‌باشد.
4.  بلافاصله پس از استفاده درب آن بسته شود.

نکات:

1. در صورتی که رنگ ادویه فلفل قرمز و زبری بافت آن در محصول مطلوب نباشد، می توان از طعم دهنده این محصول به عنوان جایگزین استفاده نمود.
2. فلفل قرمز در کنار ادویه هایی همچون خردل، فلفل سیاه، دارچین، زیره سبز و سیاه، تخم گشنیز و زنجبیل طعم مطلوبی را ایجاد میکند.
3. با توجه به اینکه معمولا فلفل قرمز آلودگی میکروبی بالایی دارد، در مواردی که شمارش میکروبی مهم است بهتر است از ادویه پاستوریزه شده استفاده گردد.
4. در دوز مصرف بالا می تواند سبب تغییر رنگ محصول گردد.